Arròs per a totes les ocasions amb les receptes de Cullera de Boix

29/03/2017

Per: Cullera de Boix

L’arròs pot ser un gran aliat a la cuina, ja que ofereix una gran varietat de possibilitats a l’hora de cuinar-lo i combinar-lo amb altres ingredients. I això es converteix en un gran avantatge per fer-lo en qualsevol ocasió.

A Cullera de Boix som especialistes en arrossos i ho demostrem cada dia, ja que al nostre menú diari hi ha sempre un plat d’arròs, seguint antigues tradicions dels restaurants i hostatgeries de Catalunya.

L’arròs ens encanta i més si és del territori. El Molí de Rafelet és el nostre proveïdor d’arrossos, del Delta de l’Ebre.

Per això, al nostre receptari hi trobaràs diverses receptes elaborades amb arròs, des de risottos fins a paelles, però fem una selecció d’aquelles que pots aprofitar per a diverses ocasions, entre totes les creacions del nostre xef, Xavier Matarrodona. Algunes requereixen més esforç i d’altres menys, i sempre quedaràs satisfet!

1. Paella de marisc, la Cullera de Boix

Comencem per tot un clàssic dels diumenges, perfecte per compartir amb amics i família, que és gairebé una reunió social. En aquest cas és amb llamàntol, llagosta, musclos, cloïsses i gambes. Tota una delícia.

2. Risotto de gambes i cecina

Si potser sembla una combinació peculiar, el resultat és sorprenent. Una parella d’inspiració italiana, però amb productes ibèrics, amb un embotit castellà poc utilitzat a la cuina.

3. Risotto de trompetes amb gorgonzola

És un plat més propi de la tardor, especialment pels bolets, però no te’l pots perdre. També d’aires italians, tant per la mateixa elaboració de l’arròs com pel formatge gorgonzola, les trompetes hi posen un toc molt català.

4. Arròs de pop amb cansalada

Un plat que requereix una mica dedicació per obtenir un resultat especial. Amb ingredients de mar i muntanya, i les textures que s’hi combinen, és un plat especial que pot servir per a ocasions especials. De gustos forts i saborosos, segur que cridarà l’atenció.

5. Arròs amb conill, cargols i carxofes

Amb inspiració en la paella valenciana, aquesta recepta combina tot un seguit d’ingredients que fan un arròs molt melós, en què les carxofes són les protagonistes.

6. Arròs de tripa de bacallà

Un àpat contundent que combina ingredients de mar i muntanya d’una manera molt tradicional. Amb la base de l’arròs, s’hi afegeixen cigrons i botifarra negra, que li donen un sabor especial, a més del bacallà, que és l’essència d’aquest plat.

Si en vols més, trobaràs més receptes aquí. Però si el que vols és degustar les creacions de Xavier Matarrodona als restaurant Cullera de Boix, amb els millor arrossos de Barcelona, pots reservar taula a través d’aquest enllaç.