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Arroz para todas las ocasiones, con las recetas de Cullera de Boix
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29/03/2017

Arroz para todas las ocasiones, con las recetas de Cullera de Boix

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Por: Cullera de Boix

El arroz puede ser un importante aliado en tu cocina, ya que ofrece una gran variedad de posibilidades a la hora de cocinarlo y combinarlo con otros ingredientes. Y esto se convierte en la gran ventaja que permite contar con él en cualquier ocasión.

En Cullera de Boix somos especialistas en arroces y lo demostramos cada día, ya que en nuestro menú diario se ofrece siempre un plato de arroz, siguiendo la antigua tradición de los restaurantes y las hospederías de Cataluña.

El arroz nos encanta y más si es del territorio. El molí de Rafelet es nuestro proveedor de arroces, del Delta del Ebro.

Por eso, en nuestro recetario encontrarás diversas propuestas elaboradas con arroz, desde risottos hasta paellas, si bien, de entre todas las creaciones de nuestro chef, Xavier Matarrodona, hemos seleccionado aquellos que puedes aprovechar para varias ocasiones. Algunas requieren más esfuerzo y otras menos, ¡pero siempre quedarás satisfecho!

1. Paella de marisco Cullera de Boix

Empezamos con todo un clásico de los domingos, perfecto para compartir con amigos y familia y convertirse en un evento social. En este caso lleva bogavante, langosta, mejillones y gambas. Toda una delicia.

2. Risotto de gambas y cecina

Sí, puede parecer una combinación peculiar, pero el resultado es un auténtico hallazgo: una combinación de inspiración italiana, pero versionada con productos ibéricos a partir de un salazón castellano poco usado en la cocina.

3. Risotto de trompetas con gorgonzola

Es un plato más propio del otoño, más que nada por las setas escogidas, pero no te lo puedes perder. Como el plato anterior, tiene aires italianos, tanto por la propia elaboración del arroz como por el queso gorgonzola, pero las trompetas le dan un toque muy catalán.

4. Arroz de pulpo con panceta

Un plato que requiere un poco de dedicación para obtener ese resultado especial. Lleva ingredientes de mar y montaña y sus texturas se combinan de manera deliciosa, por lo que este plato resulta tan especial que puede servir para ocasiones especiales. De gustos fuertes y sabrosos, seguro que llamará la atención.

5. Arroz con conejo, caracoles y alcachofas

Con inspiración en la paella valenciana, esta receta combina todo un grupo de ingredientes que resultan en un arroz muy meloso con las alcachofas como protagonistas.

6. Arroz de tripa de bacalao

Una propuesta contundente que combina ingredientes de mar y montaña de una forma muy tradicional. Sobre la base del arroz, se añaden garbanzos y butifarra negra, que le confieren un sabor sorprendente, además del bacalao, que es la esencia de este plato.

Si quieres más, encontrarás más recetas aquí. Pero si lo que quieres es degustar las creaciones de Xavier Matarrodona en los restaurantes Cullera de Boix, con los mejores arroces de Barcelona, puedes reservar mesa a través de este enlace.

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