Notice: wpdb::prepare s'ha cridat de manera incorrecta. The query does not contain the correct number of placeholders (2) for the number of arguments passed (3). Please see Debugging in WordPress for more information. (Aquest missatge s'ha afegit en la versió 4.8.3.) in /var/www/vhosts/culleradeboix.com/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 4140 Patata, pop, cansalada i dues salses
Les receptes de Cullera de Boix

Patata, pop, cansalada i dues salses

Nivell de dificultat: Mitjana

Persones: 4

Temps de preparació: 1h 30'


Ingredients

  • 3 patates mitjanes, tallades tipus braves
  • 1 gra d’all
  • 150 g de cansalada viada
  • 1 branqueta de farigola fresca
  • 300 g de potes de pop bullides, tallades a rodanxes
  • sal
  • pebre negre
  • oli d’oliva verge extra
  • sal de Maldon

 

Per al romesco:

  • 200 g d’ametlles, torrades i pelades
  • 200 g d’avellanes, torrades i pelades
  • 10 llesques de pa (baguet) torrat
  • 3 cabeces d’alls, escalivats i pelats
  • 5 tomàquets madurs, escalivats i pelats
  • sal
  • pebre negre
  • 200 ml oli d’oliva verge extra
  • 4 cullerades de polpa de nyora

 

Per a l’allioli de safrà:

  • 1 cabeça d’alls, escalivats i pelats
  • 1 rovell d’ou
  • 1 ou
  • 200 g d’oli d’oliva verge extra
  • sal
  • brins de safrà
Share Share Share Share Share Share

Preparació

Coeu les patates al forn amb oli d’oliva verge, sal i l’all picat, a 170 ºC, 30-40 min, fins que estiguin cuites. Coeu-les tapades
amb paper d’alumini, perquè no es cremin.

Per al romesco: tritureu tots els ingredients fins a aconseguir una mescla homogènia.

Salpebreu la cansalada i bulliu-la en aigua amb la farigola, fins que sigui cuita i ben tendra. Una altra manera de coure
la cansalada és confitar-la en oli de gira-sol a foc lent, però trigareu molt més que si la bulliu.

Per a l’allioli: tritureu l’all escalivat, el safrà, la sal, l’ou i el rovell. Aneu-hi afegint l’oli a poc a poc fins a aconseguir que es lligui.

Salteu la cansalada a làmines, afegiu-hi les patates i poseu-hi el pop al final. Salteu-ho 2 min. Poseu-ho al plat i afegiu-hi el romesco i l’allioli en forma de gotes. Poseu-hi una mica de sal de Maldon al damunt.

 

Altres receptes

  • Arrossos

2

1 h 15'

  • Carns

1

30'

  • Peixos

2

1 h

Vols rebre les nostres millors receptes?

Subscriu-te al nostre newsletter i coneixeràs
les promocions, menús i l'última hora
de Cullera de Boix!