Les receptes de Cullera de Boix

Musclos al pesto

Nivell de dificultat: fàcil

Persones: 4

Temps de preparació: 30'


Ingredients

  • 1 kg de musclos

 

Per al pesto:

  • 60 g de pinyons
  • 100 g de fulles d’alfàbrega
  • 100 g de formatge parmesà
  • 1 gra d’all Oli d’oliva verge extra d’arbequina
Share Share Share Share Share Share

Preparació

Per al pesto: escaldeu les fulles d’alfàbrega en aigua bullent, 10 s, i refredeu-ho amb aigua i gel.
Poseu tots els ingredients a la Thermomix i tritureu-ho.
Poseu els musclos a bullir en una olla, tapats amb mig dit d’aigua.
Quan els musclos es comencin a obrir, afegiu-hi el pesto i deixeu-ho bullir 30 s més. Sacsegeu-ho. Serviu-ho en un plat fondo.


Mariner a la genovesa

El xef dels restaurants Cullera de Boix, Xavier Matarrodona, proposa un plat ben mediterrani.

Entrem en la temporada alta dels musclos, el marisc més assequible del nostre mar i, no per això, menys interessant ni saborós. Com a homenatge al Mediterrani que ens banya, el xef dels restaurants Cullera de Boix, Xavier Matarrodona, aquest mes ens proposa uns musclos al pesto, que condimenten aquest mol·lusc popular amb una salsa no menys popular, a Itàlia, si més no. Originari de Gènova i la regió de la Ligúria, el pesto, gràcies a l’alfàbrega, sempre dóna una nota refrescant als plats.

Altres receptes

  • Arrossos

2

1h 30'

  • Arrossos

2

1 h 15'

  • Arrossos

2

1 h

¿Quieres recibir nuestras últimas recetas?

Subscriu-te al nostre newsletter i coneixeràs
les promocions, menús i l'última hora
de Cullera de Boix!