Els millors arrossos de Barcelona del restaurant Cullera de Boix tenen una data marcada a l’agenda: la tradició catalana diu que per Sant Martí, el dia 11 de novembre, arriba la temporada de la matança del porc. D’aquí s’obtindran productes com el costelló de porc o les salsitxes que donen vida a les paelles de […]

Per aquesta festivitat de Tots Sants et fem un repàs de la tradició i et donem les claus dels productes que trobaràs a taula de restaurants d’arrossos de Barcelona, com per exemple el Cullera de Boix. L’arribada de les tradicions nord-americanes a Catalunya ha modificat, en certa manera, la festa de la castanyada, però com […]

El restaurant d’arrossos Cullera de Boix, una referència pels amants de les paelles a Barcelona, té cada setembre l’ull posat al sud de Catalunya, on es fa la tradicional sega de l’arròs al delta de l’Ebre. Amb demostracions de les tècniques antigues de plantada, els habitants d’alguns municipis van poder conèixer el principi del procés d’obtenció […]

Els arrossos que es fan a Barcelona, com el de Cullera de Boix, s’elaboren majoritàriament amb la varietat bomba. Es calcula que hi ha més de 2.000 varietats d’arròs arreu del món i que aquest cereal -el més consumit del planeta- es pot cuinar de mil maneres. Després del seu descobriment, fa més de 7.000 […]