03/09/2016

Un dels camps d’arròs a Deltebre, a punt de ser segat.

El restaurant d’arrossos Cullera de Boix, una referència pels amants de les paelles a Barcelona, té cada setembre l’ull posat al sud de Catalunya, on es fa la tradicional sega de l’arròs al delta de l’Ebre.

Amb demostracions de les tècniques antigues de plantada, els habitants d’alguns municipis van poder conèixer el principi del procés d’obtenció d’aquest aliment tan i tan consumit.

L’arròs és una de les plantes que requereix unes condicions més especials per créixer, perquè necessita un clima temperat i sòls de textura fina o mitjana. Després de tot un estiu a la terra, al setembre arriba el moment de segar els camps de conreu i recollir els resultats de la plantació. La sega és una activitat, actualment mecanitzada, que suposa la recompensa a la feina de tots aquells qui han treballat la terra, per això, també l’aprofiten per organitzar activitats i jornades de festa.

Menjar un bon arròs a la Rambla de Barcelona, després d’una bona sega

La gastronomia deltaica es troba en ple apogeu aquesta època de l’any gràcies a l’arròs. Per celebrar la sega d’aquest cereal, municipis com l’Aldea, l’Ampolla, Amposta, Deltebre o Sant Jaume d’Enveja reuneixen els seus habitants perquè ningú es quedi fora de la gran festa de l’arròs, que també serveix per mostrar al públic el procés tradicional i manual de sega.

Es pot degustar l’arròs de Deltebre, del Molí de Rafelet, en les paelles dels restaurants Cullera de Boix a Barcelona, especialistes en arrossos des de fa més de 15 anys.

Tot i que la collita de l’arròs té lloc un cop finalitzada la temporada d’estiu, aquesta època de l’any és fonamental per al turisme de la zona: el setembre és el millor moment per tastar l’arròs de l’Ebre. Paral·lelament a la festa de cada municipi, s’organitzen jornades gastronòmiques, tastets, tallers i activitats per a tots els públics enfocades al coneixement del cultiu de l’arròs i la cuina que l’envolta.

Com l’Ebre, l’Empordà també és una zona important de cultiu de l’arròs. Concretament, és a la població de Pals on trobareu el millor arròs de la meitat nord del país. En aquest municipi del Baix Empordà, és a l’octubre quan se celebra la Festa Tradicional de la Sega de l’Arròs, també envoltada de propostes gastronòmiques i festives per a tothom.

Reserva per fer un menú de paella a prop de la Rambla de Barcelona en el Cullera de Boix.