Preparació

En una paella, a foc mitjà, daureu tota la carn, salpebrada. Afegiu-la ceba i sofregiu-ho tot junt. Afegiu-hi els pebrots i l’all i el julivert, i remeneu-ho tot.
Afegiu-hi el safrà, el tomàquet i les verdures, i remeneu-ho.
Afegiu-hi l’arròs i remeneu-ho 20 s. Saleu-ho.
Mulleu-ho amb el brou, apugeu el foc i continueu la cocció 5 min.
Poseu-ho al forn 10 min, a 180 ºC.
Deixeu-ho reposar 2 min i serviu-ho.

Paella de carn amb verdures

El xef de Cullera de Boix, Xavier Matarrodona, cuina un arròs saborós i molt ben acompanyat

La carn i les verdures combinen d’allò més bé. I en una paella, encara més. El xef dels restaurants Cullera de Boix ens proposa, aquest mes, una paella de carn i verdures que satisfarà tots els paladars. Conill, pollastre i costella de porc acompanyats de tomàquet, pebrot, mongeta tendra i mongeta seca. El resultat: una recepta de què podreu gaudir tot l’any, però especialment a l’estiu. Perquè, si dijous és el dia universal de la paella, l’estiu és l’estació perfecta per menjar-ne qualsevol dia de la setmana.