Les receptes de Cullera de Boix

Calamarsets amb patata emmascarada

Nivell de dificultat: baixa

Persones: 1

Temps de preparació: 45'


Ingredients

  • 6 calamarsets mitjanets
  • 1 cullera d’oli d’all i julivert

 

Per a la patata emmascarada:

  • 1 patata
  • 1 trosset de cansalada a daus, prèviament confitada 6 h amb oli
  • 50 g de botifarra negra sense pell, esmicolada
  • Oli d’oliva verge extra
Share Share Share Share Share Share

Preparació

Per a la patata emmascarada: bulliu la patata amb pela. Treieu-la del foc, espereu
que es refredi i peleu-la.
En una paella, escalfeu la botifarra negra esmicolada i els daus de cansalada amb l’oli d’oliva i afegiu-hi la patata bulllida ja pelada.
Aixafeu-ho i mescleu-ho.
Marqueu els calamarsets a la planxa.
Poseu la patata emmascarada al plat de base, afegiu-hi els calamarsets per sobre i napeu-ho amb l’oli d’all i julivert.


Fruits de mar terrenals

El xef de cullera de boix, Xavier Matarrodona, proposa un plat original de mar i muntanya.

Una de les tradicions culinàries més arrelades, al nostre país, és la del mar i muntanya. Pot ser que els forans no l’acabin d’entendre, però la combinació de peix i carn, en totes les variants, és una autèntica delicadesa i un plaer per al paladar. El xef dels restaurants Cullera de Boix ens proposa uns calamarsets amb patates emmascarades. Una manera de gaudir de la tendresa dels mol·luscs amb el sabor de la botifarra negra i la cansalada. I tot ben lligat amb les patates, ben tendres, i l’oli d’all i julivert.

Altres receptes

  • Carns

4

1 h 15'

  • Carns

2

1 h 15'

  • Arrossos

4

1 h 30'

¿Quieres recibir nuestras últimas recetas?

Subscriu-te al nostre newsletter i coneixeràs
les promocions, menús i l'última hora
de Cullera de Boix!