26/07/2016
El restaurante barcelonés referente de los amantes de los arroces en Barcelona estrena nueva carta con la apuesta de un picoteo como entrante y paella de segundo.
Cullera de Boix intensifica los cambios iniciados este año con la renovación de los platos de la carta de los tres restaurantes que tiene en Barcelona. El grupo ha optado por focalizar la oferta en su especialidad, los arroces y los entrantes marineros, además de ofrecer platos de carne y pescado con el toque innovador del chef Xavier Matarrodona.
La carta está compuesta por una treintena de platos seleccionados para el disfrute de los comensales, con los mejores productos de temporada de las cocinas catalana y mediterránea en general. «Sugerimos que comiencen por uno de nuestros picoteos más representativos, que permite degustar marisco y tradición: esqueixada de bacalao, navajas, mejillones a la marinera, calamares y croquetas caseras. A continuación, recomendamos que prueben nuestros arroces, el sello de la casa», explica el gerente del grupo, Rafael Santos.
El restaurante ha optado por una carta más reducida pero completa para todos los paladares. Como entrantes ofrecen diferentes platos para picar, como la fritura de pescado, las virutas de jamón ibérico o las anchoas del Cantábrico, además de las tradicionales patatas bravas.
De las ensaladas destacan las de la tierra: la esqueixada de bacalao con romesco y judía de Santa Pau y la ensalada tibia de pulpo confitado con pimiento y hierbas. También siguen apostando por las cazuelitas, como la de mar y montaña de pollo con cigalas, que recuerda a los platos de la cocina de la abuela.
La carta incorpora cuatro propuestas de carne y pescado cada una. Destaca la paletilla de cordero asada al horno, el chuletón a la plancha para compartir, el morro de bacalao confitado con pisto, la merluza al estilo Costa Brava y el rape a la romana con verduras salteadas.
Aparte de la carta, se ofrecen las sugerencias del día, así como una completa barra con tapas, y en el caso del restaurante Cullera de Boix – Rambla (ubicado en la rambla Catalunya) ya funciona a pleno rendimiento una plancha exterior que permite ver a los cocineros en plena acción.
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