16/03/2017

La primavera ya está aquí! Y una buena manera de celebrar su llegada es con una buena ensalada, y te proponemos algunas ideas para hacerlas con arroz, un ingrediente con el que descubriràs que se puede ser muy creativo y original cuando se trata de ensaladas.

Las ensaladas son un gran invento; un plato fresco que admite una infinita combinación de ingredientes y son una mezcla de sabores que hacen que las comidas no sean monótonas. Además, nos permiten aprovechar algunas sobras de comidas anteriores o las cuatro cosas que no interesa acabar de la nevera.

En los restaurantes Cullera de Boix también llega la primavera a los menús diarios, y encontrarás ensaladas de todo tipo, también de arroz!

A menudo cuando pensamos en ensalada, imaginamos la típica de hojas verduras y otros vegetales, pero hay de muchos tipos y la base puede ser de pasta, de quinoa, legumbres, arroz… servidos en frío admiten la mezcla de ingrediente que más os apetezca.

Para hacer ensaladas con base de arroz, no todos los arroces son igual de válidos. El arroz de grano corto, una vez cocido, queda blanco y un poco pegajoso y no es el más recomendado para las ensaladas. En cambio, el de grano largo, una vez cocido, no se pega.

Conocéis el arroz basmati? Es de origen hindú, de grano largo, muy oloroso y con sabor a nueces, ideal para cocinar en forma de ensalada. Os aconsejamos que lo probéis con garbanzos cocidos y dado de queso feta.

Si decidís hacer ensalada de arroz para cenar, escoged un arroz integral que es depurativo y fácil de digerir. La alcachofa, también depurativa, combinará muy bien. Después de hervirla y añadirla a la ensalada, podéis tomar el caldo que sobre. Otra idea es que lo probéis con unas rodajas de aguacate y un poco de tahina. Queda muy bueno!

Per reservar taula als restaurants Cullera de Boix, on trobaràs els millors arrossos de Barcelona, pots fer-ho aquí o trucant.