Morue avec la tapenade de olive noir et artichauts
Canelon de saumon avec porc et épinard avec sauce légère de tomate
Dorade a la plaque avec saute de baby calamar, asperges et baisses de « romesco »
Thon dans deux textures avec mousseline de ciboulette
Hamburger de veau avec petit sac croquant de légumes
Épaule d´agneau désosse aux four aromatise de romarin, anisette, cannelle, poivre vert, laurier et menthe
Deux filets de veau ; un avec roquefort et mâche de poire et l´outre avec fromage de chèvre et mâche de prunes et courge
Mille feuilles de saucisse avec pomme caramélisée et oporto
Poulet de champ cuisine à la manière traditionnelle
Le foie du canard avec ananas à l´étouffée